抗生素殘留是當前食品安全領域中一個備受關注的問題。隨著養殖業和農業的發展，抗生素在畜禽養殖和農作物生長過程中被廣泛使用，但若未能妥善使用和監管抗生素的使用，便容易導致抗生素殘留在食品中，對人體健康造成危害。因此，如何快速準確地檢測食品中的抗生素殘留成為食品安全領域亟待解決的難題。
抗生素殘留是指養殖過程中使用的抗生素殘留在畜禽產品、水果蔬菜等食品中未能被全部分解和清除，導致消費者攝入抗生素的殘留量超過安全標準。過量攝入抗生素殘留可能會引發細菌耐藥性、過敏反應等健康問題，嚴重危害人體健康。因此，及時準確地檢測食品中的抗生素殘留非常重要，以保障公眾健康和食品安全。
抗生素殘留快速檢測儀主要通過生物傳感技術、光學傳感技術、電化學傳感技術等方法，檢測食品樣品中的抗生素殘留量。該檢測儀器能夠快速、準確地測定食品樣品中的抗生素殘留水平，客觀評估食品安全風險，保障消費者的健康。 抗生素殘留快速檢測儀通常由樣品處理系統、檢測傳感器、數據處理單元、顯示屏等部分組成。樣品處理系統用于處理食品樣品，提取待檢測的抗生素殘留物；檢測傳感器負責檢測抗生素殘留的濃度和種類；數據處理單元對檢測數據進行處理和分析，提供準確的檢測結果；顯示屏用于顯示檢測結果和操作界面，便于用戶操作和管理。
抗生素殘留快速檢測儀的應用：
1.食品生產：在食品生產過程中，可用于對原料和成品進行抗生素殘留檢測，確保產品符合安全標準，提高食品安全水平。
2.食品安全監測：可用于對市售食品進行抗生素殘留抽檢，及時發現問題食品，保障公眾健康。
3.畜禽養殖：可用于養殖場的監測和管理，及時發現抗生素殘留問題，防止抗生素濫用。
