食品安全檢測儀的基本原理是利用光散射、熒光、光學、放射學等物理與化學原理對食品中的有害物質進行檢測并分析，通過電子信息處理和計算機技術的輔助，可以快速、準確地確定食品中的成分和安全指數。
食品安全檢測儀可以根據其檢測方法的不同分為多種類型：
1.物理檢測儀器：這種儀器主要通過光學、光散射進行檢測，能夠檢測食品中的體積、密度等參數。
2.電化學檢測儀器：這種儀器側重于防止食品中的金屬元素污染，可以檢測微量金屬離子。
3.生物檢測儀器：主要是利用DNA的檢測方法來檢測食品中是否含有轉基因食品，對谷類食品的安全檢測起到了重要的作用。
4.綜合檢測儀器：主要是將多種檢測方法集成到一起，可以對多個指標進行檢測，準確度和可信度更高。
食品安全檢測儀作為保障人們飲食安全的重要工具，市場需求不斷增加。同時，技術也在不斷進步。主要集中在檢測水產品、蔬菜、豬肉、牛奶、豆制品、水果等常見食品，穩定性、靈敏度等特點優點明顯。隨著生活水平的提高和消費觀念的改變，人們對食品安全的要求也越來越高。未來，將更多地集中在檢測新興的、有潛在危害的食品，例如能量飲料、果汁飲料、膨化食品等。此外，傳感技術和新材料等技術也將逐漸應用到安全檢測儀的發展中。
總之，安全檢測儀是人們保障飲食安全的重要工具，其發展前景一片光明。我們也應該有一個高度的信心，相信未來的安全檢測儀一定會更加智能化、高效化和便利化。
