食品安全檢測儀器可以檢測食品內(nèi)存在的物質(zhì)是否安全，其中可以檢測的就是是食品內(nèi)重金屬污染物的檢驗技術(shù)，特別是快速檢驗技術(shù)的發(fā)展，是食品安全檢驗技術(shù)發(fā)展的重要方向之一。金屬污染物快速檢測技術(shù)首先從樣品前處理制備入手，通過有效縮短樣品前處理時間達(dá)到快速測定的目的。因為隨著各種、靈敏、快速的金屬污染物分析儀器的不斷出現(xiàn)，傳統(tǒng)的樣品制備技術(shù)與之相比已不相適應(yīng)，成為快速檢驗技術(shù)發(fā)展的主要障礙。

　　隨著現(xiàn)在一系列的食品安全事件發(fā)生，人們對食品安全問題是越來越重視，食品安全快速檢測技術(shù)在出口貿(mào)易中發(fā)揮重要作用。在進(jìn)出口商品檢測中，快速檢測方法起到了重要作用，提高了工作效率，減少了不必要的浪費。我國食品安全快速檢測技術(shù)今后發(fā)展方向是：對食品安全的關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，研究開發(fā)當(dāng)前急需的食源性危害快速檢測、監(jiān)測、控制及評價技術(shù)。隨著我國加入世界貿(mào)易組織后面臨著食品安全性的嚴(yán)峻形勢，迫切的任務(wù)是要與接軌，一方面用先進(jìn)的快速檢測手段完善食品安全體系，另一方面要迎頭趕上，研制具有我國知識產(chǎn)權(quán)的先進(jìn)檢測設(shè)備和方法，用現(xiàn)代的檢測技術(shù)裝備我國的食品安全管理體系。

　　由此可見，食品安全檢測儀器是人們用來衡量食物是否達(dá)到健康安全的標(biāo)準(zhǔn)法器。也正是因為有了它的使用，人們在食品安全、健康方面得到了有力的保障，人們也吃得放心。